Das Substantiv bezeichnet eine Schüssel oder eine in einer Schüssel servierte Pastete. Es stammt ursprünglich aus dem Lateinischen („terrenus“ = „irden“), ist über das altfranzösische „terin“ – heute „terrine“ = irdene Schüssel – schließlich ins Deutsche entlehnt worden. Daher wird das Wort mit Doppel-r geschrieben.